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季節野菜とヴィンテージワインのお店

電話でのご予約・お問い合わせはTEL . 011-222-0117


ワインレストラン”れざん”のホームページへようこそ
当店では毎日仕入れた新鮮なお野菜やこだわりのチーズ、旬の食材を使ったさまざまな心と体に優しいお料理を提供して
おります。 ワイン以外にもいろいろなお酒をご用意しております、ソムリエが厳選した美酒とお料理を和モダンの空間でごゆっくりお楽しみください。                                          

NEWSお知らせ

11/29 クリスマス限定特別メニューのお知らせです。クリスマス限定メニューができあがりました。メニューはこちら→

11/21 休業日のお知らせです。11/23水曜日は祝日のためお休みをいただきます。
    ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い申し上げます。

11/11 クリスマスご予約受け付け開始のおしらせです。
12/22 12/23 12/24 12/25の4日間、クリスマス特別メニューをご用意いたします
豪華な食材白トリュフ黒トリュフ、フォアグラ、キャビアや
オーナーが獲ってきたエゾ鹿、クリスマスらしい七面鳥など毎年好評のメニューがクリスマス限定で
味わえます、皆様のご予約心からお待ちいたしております。(税サ込み¥10,000))
メニューの内容などは随時更新いたします。

10/24 11月の祝日営業のおしらせです。11/3木曜日は休まず通常営業となっております。
皆様のご来店心からお待ちいたしております。

8/11
五周年満員御礼のご挨拶
お陰様で五周年という節目の年を迎えることができました、
これも皆様のご支援、ご愛顧の賜物と心から感謝いたしております。
何分にも未熟ゆえ不行き届きの点も多々ございますが、
一意専心努力する所存でございますので、これからも
変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

            れざんスタッフ一同
               代表 平 優里



1/2明けましておめでとうございます。新年は1/2から営業いたしております、ご来店心からお待ちしております

12/26クリスマス期間が終了いたしました、たくさんのご来店誠にありがとうございました。年末は29日までの営業で年始は1/2から
営業しております。皆様のご来店心からお待ちしております。

2/27 お待たせいたしました!金華豚が入荷いたしました!数量限定なのでお早めに!
 
   もともと金華豚とは、中国浙江省金華地区原産で中華高級食材の金華ハムの原料豚として有名です。頭とお尻の部分が黒い純粋種は、両頭烏とも呼ばれます。
純粋金華豚は、日本国内でも2箇所でしか育てられていない、その希少さ故になかなか世の中に出回る事ができない豚です。国内で生産された豚が出荷される量は年間で約1,600万頭ですが、純粋金華豚の出荷量は、1,000頭にも満たないほど僅かで、幻の豚と呼ばれる由縁です。
「純粋金華豚」は、通常の豚よりも成熟日数が多くかかる割に、国内の一般的な豚と比べると身体が二回り小さく、中型品種と言われる「黒豚」よりもさらに小さい豚です。成熟日数は一般の豚と比べて格段に長く、出荷体重は60〜70kgと小さい豚です。つまり、飼育コストは多く掛かるけれどお肉の量は少ししかないとっても希少な豚なのです。
しっとりとコクのある脂身ときめ細かくやわらかな肉質は豚肉の常識を変える驚きの美味しさです、とても稀少なお肉ですのでこの機会にぜひ一度お試しください 

  北海道産純粋金華豚コンフィ仕立て ¥3,800
 


8/16 積丹産中村さんの短角牛の内臓が入荷いたしました!生産者の中村さんに直接お会いしてきました、積丹の 大自然に抱かれ海を一望できる放牧場でのびのびと育った牛たちはストレスが少ないので肉質も良くまた海風のミネラルを含んだ
 牧草を食べて育つので普通の短角よりも旨みがあります。とくに中村さんの牧場では飼料は自家栽培をし寝床にまでこだわるという 徹底した育てっぷり、中村さんのお人柄も牛たちが健康に育つ秘訣なのだと直接お会いして感じました。
 さてこの積丹産短角牛ですがなんだか小さい?そうなんです、通常はたくさんのお肉をとるために身体を大きく品種改良をしますが 中村さんの短角は品種改良をせず短角本来の姿を保っています。ですから通常600s〜ある短角ですが中村さんの短角は約400s
 とても小柄なのが特徴です、そのため大きく改良を重ねた短角のように味は薄まらず旨みが凝縮しています。小さいのでそれだけお 肉も内臓も貴重です、そんな貴重な中村さんの短角牛の内臓が食べられます。お味が濃くて美味しいですよ〜ぜひお試しください!






      *お誕生日や記念日など特別な日にシェフ手作りケーキはいかがですか(前日までの要予約)
                                 1ホール\2,000〜
                               

通常シェフの手作りですがれざんでは材料をご用意してお客様ご自身で手作りケーキ体験ができます。
大切な方にご自分で手作りしたいかたやプレートにオリジナルメッセージを書きたいお客様にはシェフのアドバイスを受けながらご自分で手作りケーキを作りプレゼントすることもできます。お気軽にお問合せ下さい

     

    





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information店舗情報

季節野菜とワイン れざん

札幌市中央区南3条西3丁目ピクシスビル4F
営業時間 18:00〜1:30(LO24時)
定休日 日曜日(パーティなど予約営業あり)
TEL.FAX.011-222-0117
mail
:yuri.raisin@gmail.com
→アクセス


http://www.justmystage.com/home/raisin/ e-mail:yuri.raisin@gmail.com

オーナーブログ
オーナーのまかない日記、ワインとまかないのマリアージュや日々を綴ったブログです 
SOMURIEめし







れざんでは一緒に働く仲間を募集して
います。学歴なくても根性のある女子
将来経営に興味のある方
アットホームな職場で厳しいオーナーがお待ちしています

TEL(16:00〜25:00)011-222-0117

担当 平 
090-9514-3433